在選擇餐飲行業創業時，選擇“冒大仙冒菜”這樣的品牌確實有其吸引力和優勢，但也需要從多個方面進行全面的考慮和評估。以下是一些關于選擇“冒大仙冒菜”品牌作為創業項目的可能優點和需要注意的點：

優點：

品牌知名度：如果“冒大仙冒菜”在市場上已經有一定的知名度和口碑，那么選擇這個品牌可以借助其品牌效應，更快地吸引顧客。

成熟的運營模式：成熟的品牌往往有較為完善的運營模式和標準化的操作流程，這有助于降低創業初期的經營風險，提高運營效率。

產品特色：冒菜作為一種具有特色的地方美食，如果“冒大仙冒菜”能在口味、食材選擇、制作工藝等方面保持獨特性和創新性，那么將更容易吸引消費者。

供應鏈支持：大品牌通常會有穩定的供應鏈支持，包括食材采購、物流配送等，這有助于保證菜品的質量和穩定性，降低采購成本。

培訓與指導：加盟大品牌往往能獲得總部的系統培訓和持續指導，包括菜品制作、店面管理、市場營銷等方面，這對于缺乏餐飲經驗的創業者來說尤為重要。

需要注意的點：

加盟費用與條件：需要仔細了解“冒大仙冒菜”的加盟費用、保證金、管理費以及合同期限等條件，確保自己能夠承擔并接受這些條件。

市場調研：在選擇品牌之前，要進行充分的市場調研，了解當地消費者對冒菜的需求和喜好，以及競爭對手的情況，以評估該品牌的市場潛力和競爭優勢。

選址與裝修：店面的選址和裝修對于餐飲店的成功至關重要。需要根據品牌的要求和當地市場的實際情況進行選址和裝修，確保店面能夠吸引顧客并符合品牌形象。

經營管理：雖然加盟品牌可以獲得總部的支持和指導，但最終的經營管理還是需要自己負責。需要具備一定的管理能力和市場敏銳度，以應對各種經營挑戰和變化。

總之，選擇“冒大仙冒菜”作為餐飲行業創業項目需要綜合考慮多個因素。如果認為該品牌符合自己的創業需求和預期目標，并且已經做好了充分的準備和規劃，那么選擇這個品牌確實是一個不錯的選擇。