詠巷老北京炸雞加盟店的培訓方式主要包括以下幾個方面：

一、系統化技術培訓

烹飪技術培訓：總部會提供炸雞烹飪技術的全面培訓，包括烹制前的腌制技術、烹飪過程中的火候控制、調味技巧等。特別是其獨特的腌制技術，使用十幾種秘制香料腌制12小時，以確保炸雞的口感和味道達到最佳。

實操演練：培訓過程中，加盟商和員工會進行實操演練，通過親手操作來掌握炸雞制作的全過程。這種實操培訓方式有助于加盟商更快地掌握技術，并能在開店后迅速上手。

二、經營管理培訓

門店管理：總部會提供門店管理的相關培訓，包括員工管理、財務管理、庫存管理等方面的知識。這些培訓有助于加盟商更好地管理門店，提高經營效率。

營銷策略：總部還會分享一些成功的營銷策略和案例，幫助加盟商制定適合自己的營銷方案，提升門店的知名度和客流量。

三、培訓形式

集中培訓：加盟商和員工需要前往總部或指定的培訓地點進行集中培訓。這種培訓方式有利于大家集中學習和交流，快速掌握技術和管理知識。

遠程指導：對于無法參加集中培訓的加盟商，總部也會提供遠程指導服務。通過視頻通話、在線教程等方式，幫助加盟商解決在經營過程中遇到的問題。

四、后續支持

跟蹤服務：總部會定期安排人員對加盟店進行跟蹤指導，確保加盟商在經營過程中遇到的問題能夠及時得到解決。

新品研發：總部會不斷研發新品，為加盟商提供新的產品選擇。同時，也會為加盟商提供新品制作技術的培訓，確保加盟商能夠跟上市場潮流。

綜上所述，詠巷老北京炸雞加盟店的培訓方式包括系統化技術培訓、經營管理培訓以及多種形式的培訓方式。這些培訓方式旨在幫助加盟商全面掌握炸雞制作技術和門店管理知識，提高經營效率和市場競爭力。同時，總部也會提供后續的支持和服務，確保加盟商在經營過程中能夠得到及時的幫助和指導。