聊三國火鍋雞的市場定位是中高端火鍋品牌，以特色的火鍋口味、獨特的就餐環境、豐富的菜肴品種、合理的價格定位以及細致的服務，吸引以白領為主的高層次消費群。

其具體表現為：

產品特色方面：將傳統蒸、燉、炒烹飪雞肉的做法改為涮火鍋，首創“1只雞6種吃法”，先吃后涮，輔以特色主食、精品涼菜、奶茶飲品，實現餐飲全覆蓋。并且在傳承傳統名菜的同時推陳出新，精選食材搭配，口味獨特且多樣化，有醬香、麻辣、藤椒、黑椒等多種口味，滿足不同消費者的需求。例如，對于喜歡吃辣的消費者，有麻辣口味可供選擇；對于不太能吃辣的消費者，則有醬香口味等。

價格定位方面：一鍋雞足足3斤的分量，百元的價格，人均消費幾十元，相對較為親民，能夠滿足各個階層的消費水平，做到了物美價廉，人人皆可消費得起，在市場中具有較高的性價比優勢。

品牌形象方面：從產品到包裝，融入了眾多“網紅”“國潮”元素，令人印象深刻，打造了獨立的品牌ip。例如，其門店的裝修風格、餐具設計以及員工服飾等都可能體現出國潮風格，給消費者帶來獨特的視覺體驗，吸引追求時尚、個性的消費群體。

運營模式方面：采用半自助化的運營管理模式，讓消費者無束縛感。同時，借助總部30余年的餐飲管理運營經驗，實現店面可復制，從門店設計到店面選址、門店運營、活動策劃、數據分析、外賣服務等，可一站式從直營店整套輸出復制到加盟店，為加盟商提供保姆式經營支持，加盟省心省力。