炸薯條加盟開店的投入因品牌、地段、店面規模等因素而異，同時，店鋪所需人數也取決于店面規模、經營模式和業務量。以下是對這兩個問題的詳細分析：

一、炸薯條加盟開店的投入

加盟費：不同品牌的加盟費有所不同，一般在1.6萬元至7.7萬元之間。具體費用需要根據所選品牌來確定。

設備費：設備費主要包括廚房設備、冷藏設備、收銀系統等，一般在0.9萬元至2.9萬元之間，具體費用取決于店面規模和所需設備的種類和數量。

原料費：原料費主要包括薯條、食用油、調味料等，一般在0.6萬元至1.9萬元之間。這部分費用會根據店鋪的銷售量和庫存情況而有所波動。

店面租金和裝修費：店面租金取決于地段和店面大小，裝修費則取決于裝修風格和店面規模。這兩項費用是開店投入中的重要部分，具體費用需要根據實際情況進行評估。

其他費用：包括員工工資、水電費、保險費、廣告宣傳費等，這些費用也會因店面規模、地段和經營模式的不同而有所差異。

綜上所述，炸薯條加盟開店的投入因多種因素而異，無法給出具體數值。但一般來說，準備10萬元至15萬元的啟動資金是比較合適的。

二、炸薯條加盟開店所需人數

店面規模：店面規模越大，所需的員工數量就越多。一般來說，小型店面可能需要12名員工，而大型店面則可能需要35名員工。

經營模式：如果店鋪提供堂食服務，那么需要更多的員工來負責接待、點餐、送餐等工作。如果店鋪主要提供外賣服務，那么員工數量可能會相應減少。

業務量：業務量越大，所需的員工數量就越多。在節假日或促銷活動期間，可能需要臨時增加員工來應對客流量高峰。

一般來說，對于一個小型炸薯條加盟店來說，2~3名員工是比較合適的。其中，1名員工負責廚房制作，1名員工負責接待和收銀，另外1名員工可以在高峰期時協助接待或進行清潔工作。當然，具體所需人數還需要根據店鋪的實際情況來確定。

總之，在決定炸薯條加盟開店的投入和所需人數時，需要綜合考慮多種因素，并進行詳細的評估和規劃。同時，也需要注意控制成本、提高效率和服務質量，以確保店鋪的盈利和持續發展。